tagli delle carni bovine

Dopo diversi mesi di assenza ( il mio computer si è risvegliato ieri da 3 mesi di coma) sono riuscita a trovare uno spazio nella giornata nel quale caricare le schede fatte a scuola.

Incomincio subito allora con la scheda fatta dalla Marti sulla Carne e sui tagli :

CLICCA QUI per aprire la scheda 

lavorare in cucina

le invasioni e il sacco di Roma

le proteine

ecco la scheda sulle proteine fornitaci dalla prof. Marti

trasmissione dell' impulso nervoso

Nel neurone:

Quando il neurone è a riposo la membrana risulta polarizzata: carica positivamente all' esterno e negativamente all' interno.
Questa differenza di carica è mantenuta dalla pompa Na+ / k+ ( sodio / potassio):
una proteina di membrana che pompa che pompa attivamente (con dispendio

Teodosio

i lipidi

verifica di inglese

Per prepararsi alla verifica, qualora non fossero bastati gli esercizi svolti in classe, vi segnalo alcuni siti dove potete ripassare e prepararvi al meglio per questo test importante soprattutto per chi non è andato bene in quelli precedenti .

• present simple e present progressive
• past simple e past progressive
• irregular verbs 
• some, any, no, every...
• some , any ,no...
• comparatives and superlatives

la pasticceria salata: principali impasti

La  pasticceria salata,  si inserisce nel contesto dei buffet , brunch, aperitivi, rinfreschi e cofee-break . Si concretizza in una vasta gamma di preparazioni che vanno dalle: 

• tartine a base di burri composti 
• finger-food di vario genere
• panini lievitati semi-dolci con relative farciture
• frittate e fritti castellati 
• torte porzionate mignons 
• prodotti a base di sfoglia 

Questi prodotti sono normalmente consumati nelle ricorrenze sopra riportate e rientrano tra le preparazioni di  pasticceria artigianale , gastronomie ed in ultimo anche da

Le meringhe/ ganache e panna montata

le meringhe

Materie prime:

• Albume d’uovo: fresco, pastorizzato 
• Zucchero: semolato, zucchero cotto o zucchero a velo. Altresì zucchero semplice (invertito, miele, glucosio) per conferire morbidezza al prodotto finito.
• Elementi aromatizzanti: frutta secca in polvere o in granella, polpa o succo di frutta, derivati del cacao, cocco rapè. Sale e aromi. Polvere di cacao

Costantino ( e successori )

acidi e basi

Secondo Arrhenius gli acidi sono sostanze che in acqua liberano ioni H+ e vengono chiamati protoni(chiamati così perchè l' idrogeno ha un solo elettrone e togliendolo rimane solo più un protone) e le basi sono sostanze che in acqua liberano ioni OH-.

Questa teoria però non comprendeva tutte le sostanze con caratteristiche acide o basiche,quindi,successivamente,venne enunciata la teoria di Bronsted-Lowry.

Essa dice che gli acidi sono sostanze che cedono protoni e contemporaneamente  che le basi li acquistano.

Esempi acidi

Hcl ------> h+ + Cl- acido cloridrico - forte

Eresia

Bilancio dell' età di Diocleziano

la situazione cambia:

• I senatori non contavano politicamente e preferivano risiedere nelle ville;
• L' esercito era importante ma non riusciva ad intervenire nella vita politica;
• In campo economico la politica di Diocleziano fallì perchè le campagne divennero sempre più povere ed i prezzi, anche a causa del mercato nero, continuavano a salire;
• La tetrarchia non garantì un sistema di successione efficace perchè dopo la morte dei Cesari diventati Augusti scoppiò nuovamente una guerra civile che si concluse con l' ascesa al trono di Costantino

i rapporti tra l' albergo e l' ADV

ecco qui la scheda inviata dalla prof.  Marti sui rapporti tra l'albergo e l' ADV

i polimeri

I polimeri sono delle macromolecole formate dall' unione di più monomeri ( per es. le proteine sono i monomeri degli aminoacidi, il polietilene è il polimero dell' etilene...)

DAL PETROLIO : 

DA BIOMASSA ZUCCHERINA:


--fermentazione --> CH3 - CH2-OH (etanolo) 
---riduzione--> CH2 = CH2
---si procede come per il petrolio--

conservanti solidi e liquidi

i tessuti

consumi alimentari e sostenibilità

cucina

argomenti di verifica:

• gnocchi alla piemontese
• gnocchi e antipasti caldi

gli additivi alimentari

se avessi sbagliato a scrivere, per favore, ditemelo nei commenti

preservare,conservare,valorizzare gli alimenti

se avessi sbagliato a scrivere , per favore ,ditemelo nei commenti

i piccoli passi del genocidio

Purtroppo non ho trovato il testo datoci dalla professoressa ma per chi volesse ecco il link per l'articolo originale del 5/7/1996 scritto da Slavenska Drakulic.

Diocleziano: le riforme

1. Con quali riforme Diocleziano riformò l' organizzazione dello stato?
2. Con quali riforme Diocleziano riorganizzò l'impero dal punto di vista militare e organizzativo?
3. Scrivi le cause della persecuzione cristiana

--------------

1.  Prima di tutto divise il potere imperiale,assegnando a Massimiano il governo della parte occidentale dell'impero,mentre lui si tenne la parte orientale.
Essi,a loro volta,divisero il potere con altre due persone,chiamate Cesari,e gli affidarono delle province.
Instaurò anche un sistema di successione che limitava le guerre civili.

segnali di crisi schema

esercizi sui radicali

clicca qui per gli esercizi sui radicali

il vino

clicca qui per vedere le schede sul vino della prof. Marti

lo sviluppo della crisi economica

agricoltura e artigianato nei primi 2 sec.

la crescita economica nei primi 2 secoli dell'impero

il denaro circola: 

economia monetaria --- scambi

sistema finanziario --- prestiti e interessi

usura --- grandi interessi che erano obbligati a pagare

cucina

per accedere alle schede di cucina andare direttamente nell'apposita pagina .
(clicca in alto)

il governo

clicca qui per avere le schede sul governo 
il governo
formazione e decadenza del governo

l'iter legis

QUAL E’ IL PERCORSO CHE DEVE SEGUIRE UNA LEGGE PER ESSERE APPROVATA?
clicca qui per avere la scheda sull' iter legis

il presidente della repubblica

clicca qui per avere le schede sul Presidente della Repubblica

schema polisaccaridi

schema disaccaridi

glucidi,carboidrati,zuccheri

i tessuti

clicca qui per avere la scheda sui tessuti fatta dalla professoressa Mellano

ricerche di sala

Ragazzi,
se avete fatto la ricerca a gruppi di sala con il pc  mi farebbe piacere riceverla per e-mail,così potrei metterla qui sul blog.
grazie

gara modellizzazione

clicca qui per un esempio degli esercizi della gara di modellizzazione

la riproduzione cellulare

ecco il link della scheda fatta dalle professoresse Marti e Mellano sulla riproduzione cellulare
clicca qui

rabarbaro zucca

introduzione:

Mentre la prima parte del nome commerciale allude all'ingrediente caratterizzante, il rabarbaro, la seconda parte, Zucca, non ha nulla a che vedere con l'omonimo ortaggio, ma trae origine dal cognome del suo ideatore, Ettore Zucca, che lo creò nel 1845 a Milano.

Il marchio è oggi di proprietà del gruppo industriale ILLVA Saronno.

ILLVA Saronno S.p.A. :(ILLVA è l'acronimo di Industria Lombarda Liquori Vini e Affini) è un'azienda storica italiana che produce l'amaretto di Saronno (ora commercializzato con la marca DiSaronno), liquore venduto in tutto il mondo, e molti altri famosi marchi italiani come, Amaro 18 Isolabella, Vodka Artic, Rabarbaro Zucca, Aurum.

schema composti chimici

schema composti organici

le catene carboniose

In chimica organica per o catena carboniosa si intende la successione all'interno di una molecola di più atomi di carbonio legati tra loro. Tali atomi di carbonio possono essere legati tra loro attraverso un legame semplice, doppio o triplo. Lo scheletro carbonioso può avere struttura lineare (se costituito da una singola catena aperta), ramificata (se costituito da più catene aperte) o ad anello (detta

chimica organica

                               

la maincourante

Che cos’ è, quando viene compilato e cosa contiene?

E’ il giornale d’albergo, è un registro compilato dal responsabile di segreteria (BACK OFFICE) durante lo STAY-IN (=SOGGIORNO) e serve per addebitare (contabilizzare)tutte le spese del cliente(camera,arrangiamento e altri servizi chiamati extra). In altre parole è un pro-memoria che ricorda tutto ciò che deve pagare il cliente prima di andarsene.
↓
Quindi, riassumendo i MODELLI visti sino ad ora sono:

Paganesimo e nuove religioni

D- Cosa si intende per religione ufficiale o religione tradizionale?

R-Per religione tradizionale Romana si intende la venerazione delle divinità tradizionali (Giove, Venere, Marte...),le quali erano state una rielaborazione di quelle Greche e Etrusche.
I villaggi di campagna rimanevano confinati , conservando la religione tradizionale,che perciò detta "pagana".

gli idrocarburi e la nomenclatura dei composti inorganici

Ecco le schede di chimica
gli idrocarburi
la nomenclatura dei composti inorganici

les françois à table

Le repas traditionnel français se compose de trois plats :

• L’entrée : des crudités, de la charcuterie, des soupes, des tartes salées, des salades ....
• Le plat principal ou plat de résistance : de la viande ou du poisson accompagnés d’une garniture (légumes, pâtes, riz, frites…)
• Le fromage, le dessert ou les fruits.

LES REPAS

la pasta sfoglia

La pasta sfoglia è una pasta molto semplice composta di solito da quattro soli ingredienti: farina, burro o margarina, acqua e sale.
Questi ingredienti combinati fra di loro in diversi modi danno vita ad innumerevoli effetti di riuscita diversi.
Ogni pasticcere produce la pasta sfoglia a suo modo, che può derivare dalla conoscenza degli ingredienti e dei procedimenti, o solo perché gli è stato insegnato così.

sparkling

rossini( nella foto)

5 cl di polpa di fragola

10 cl di spumante secco

mimosa

7,5 cl di succo d' arancia
7,5 cl di spumante secco

Antonino Pio, Marco Aurelio e Commodo

Ritratto di Antonino Pio, II d.C.

Antonino Pio

politica interna:

• scelte- elarginazioni alla plebe,molto religioso,mantiene la stabilità dell' impero
• relazioni- buoni rapporti con il Senato,aiuta gli schiavi limitando gli abusi dei padroni,equilibrio con le varie componenti

Adriano

riassunto e schema

riassunto:
Alla morte di Traiano gli successe  Publio Aurelio Adriano,suo lontano parente.

Poichè il territorio romano era molto grande, Adriano puntò sulla consolidazione dei confini costruendo delle fortificazioni in Britannia ( Vallo di Adriano).

Volle ispezionare di persona le regioni più lontane del suo impero e per questo passò molto tempo fuori da Roma .

...During the meal...

we are talking about  the meals (parliamo di pasti)

THE MAIN MEALS OF DAY ARE:

• BREASFAST
• LUNCH
• DINNER/SUPPER
• SNACKS (in the mid -morning or in the mid -afternoon)

cotture del riso

grammatura riso: da 50 g (se in menu abbiamo 2 primi piatti) a 70 g . La grammatura tiene conto di un menu completo

--RISO INGLESE

riso cotto in acqua in ebollizione

la classificazione del riso

Sul piano merceologico il riso si valuta in base alle dimensioni del chicco e in base ai limiti di tolleranza ammessi e stabiliti dalla legge. Nel commercio internazionale la distinzione si fa soprattutto in funzione della lunghezza dei grani.La normativa italiana prevede 4 classi: Comune o Tondo, Semifino, Fino e Superfino.

interrogazioni

Ecco il link per avere subito gli esercizi sui sistemi  delle interrogazioni e della futura verifica

CLICCA QUI

Nerva e Traiano